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自動切骨機切凍過的鰻魚皮段
發布時間:2019-10-22 丨 閱讀次數:
昨天收到一客戶寄過來凍好的鰻魚皮塊：
凍好的鰻魚皮塊塊頭很大，照它這樣的體積最后選擇自動切骨機，物料剛拿出來的時候試切不過失敗了，凍的過硬連自動切骨機都切不斷，于是將物料解凍在零下4度左右的樣子，再用XZL-600切骨機切段，切段效果如下圖所示：
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