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果蔬脆片是采用多種新鮮水果，蔬菜，經真空低溫炸制而成的一種果蔬方便食品。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風味和營養，且無需任何食用化學添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點，食之味道鮮美，風味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內外廣大消費者的青睞，被食品界譽為“二十一世紀的食品”，從而風行國際市場，也將成為中國食品市場的新熱點。 作為高新技術加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現行價格表明，其利潤達到60%—100%，在發達國家市場零售價為6—10美元/公斤，綜合成本只占其40%—50%。而且該產品國內外市場廣闊，原料廣闊，成本低廉，開發前景十分樂觀。