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目前月餅市場的趨勢之一——不只是在中秋節(jié)吃，平時(shí)也可以吃。“如今，月餅不再是傳統(tǒng)中的五仁餡、蛋黃蓮蓉餡的概念，也不是250克或500克一個(gè)的規(guī)格，各種餅餡的、50克重的都有，就如同蛋糕、點(diǎn)心一樣，成為了一款日常化的糕點(diǎn)。
某零食小屋的店主介紹說，小包裝的月餅基本上常年有售，都是獨(dú)立包裝的，不少消費(fèi)者就當(dāng)作零食食用，并沒有將之與中秋節(jié)聯(lián)系在一起，在中秋節(jié)前，這樣的產(chǎn)品也格外受歡迎，她今年已經(jīng)調(diào)到幾千斤貨以備節(jié)日市場。
而在業(yè)內(nèi)人士看來，這是月餅企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的結(jié)果。“比如現(xiàn)在某品牌的肉松餅銷量很好，但事實(shí)上，它的原型就是一款蘇式月餅。”某月餅廠家的負(fù)責(zé)人介紹，在相關(guān)政策調(diào)整的大背景下，月餅企業(yè)應(yīng)該行動(dòng)起來，積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓月餅向常態(tài)化食品轉(zhuǎn)型，才能抓住市場，立于不敗之地。
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