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目前國內(nèi)包子機的技術(shù)已經(jīng)相對比較成熟了。在成都看見過一家包子鋪，用的就是機器包的包子，個人感覺還不錯，美觀干凈，吃著比較放心。以前包子成型都是面團擠壓式的，現(xiàn)在都改成仿手工的卷面式了，證明了包子機的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟了。或者可以去包子機廠家直接現(xiàn)場考察，這樣會比較直觀一點。
兩三年前的包子機都是需要把面團絞進去擠壓出來，這樣很容易造斷筋，把面皮的筋度都給絞沒了，讓包子吃起來口感很差。現(xiàn)在市場上用的比較多的是仿手工卷面式包子機，這種包子機是采用三段漸進仿手工搟面方式將面皮壓成合適厚度，再由出餡部分將餡料填充至面皮上，經(jīng)由卷面部分卷成圓柱形狀，最后至成型部分成型，本機從壓面到卷成再到成型，整個過程不會破壞面皮筋性，完全保持手工原味。現(xiàn)在到旭眾購機，還能學(xué)習(xí)速凍工藝。
速凍包工藝技術(shù)的優(yōu)勢：
1.速凍包子可批量生產(chǎn)，閑時做，忙時賣，大量配送不用犯愁。（大型凍柜、家用凍柜均可）
2.涼水、開水都可以蒸制，使開店、辦廠變得真正輕松。
3.真正省時、省料、省人工。
很多人都希望通過使用包子機來節(jié)約人力成本，包子機每小時的產(chǎn)量是1000-3000個，很多店面一直擔(dān)心銷售速度跟不上機器生產(chǎn)速度，擔(dān)心賣剩下的包子怎么辦？生包子又無法在自然狀態(tài)下保存太長時間，如果蒸熟了存放的話，相當(dāng)于客人吃到的就是剩包子，顧客肯定不會滿意，只有速凍技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)，既可以長時間存放包子，又能在蒸熟后味道不變化，和新做的包子一樣，這就可以實現(xiàn)“閑的時候包包子，忙的時候蒸包子”的目的。咨詢熱線400-885-2117
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